飲葡萄酒後有時出現頭痛，好多時誤以為自己酒量唔好，其實葡萄酒釀製過程中會加入「二氧化硫sulphur dioxide」使葡萄酒可以持久存放，避免容易變壞，但此種物質不能注入太多，會對人體有害。
好多時飲完酒會頭痛，都是由於此物質放得太多引至，各國釀酒過程中注入二氧化硫是有指定的限制，希臘國對此更加嚴格，不會容許注入太多，其實橡木桶同葡萄所產生的化學作用有異曲同工之妙，所以自古釀製葡萄酒是用橡木桶，但由於橡木桶售價高昂，所以一般平價紅酒都冇真正用橡木桶釀製，唯有二氧化硫來減低成本。
今次我哋推介希臘葡萄酒「雅典紅」發源地位於希臘北部，哈爾基迪基半島小山丘上，在香港甚難找到此類葡萄酒，通常香港飲用葡萄都多數是 赤霞珠，梅洛，黑皮諾之類，而「雅典紅」葡萄酒是用兩款希臘本土葡萄「希諾瑪洛」及「樂桑馬寶」，相信較少人飲過。
